Café de Moyobamba

Caoba Café es una tradición familiar hecho realidad


En Caoba Café nos dedicamos a la producción de café desde hace más de 3 décadas. Nuestro Café es cultivado a 1650 m.s.n.m. en el Valle del río Gera, un ambiente adecuado para su crecimiento y desarrollo en la floración, el cerezo y maduración. Cada lote se somete a un riguroso proceso de fermentación, despulpado y lavado, seguido de un secado óptimo en carpas solares, asegurando la preservación de sus propiedades aromáticas y frutales. 

En el año 2010 empezamos a trabajar exclusivamente en el café y en el 2019 empezó nuestro proyecto de Caoba Café, que consiste en no solo sembrar café, sino también transformarlo y ofrecerlo como los mejores cafés que proviene de la altura de Moyobamba. Desde el año 2018 hemos intensificado nuestro afan por mejorar la calidad de Caoba Café, sembrando con técnicas, abonando la finca con abonos orgánicos y compost, aplicando procesos de fermentación y secando el café en carpas solares que protegen de agentes infectocontaminantes y permiten que el café se seque de una forma equilibrada.

En marzo del 2024 nos hemos constituido como empresa formal y 3 meses después hemos adquirido el registro sanitario de nuestros productos que garantiza que nuestro café cumple con los estandares de higiene y calidad de acuergo con DIGESA. En noviembre del año pasado empezamos a capacitarnos en diferentes temas referidos al café como por ejemplo cata, tueste, filtrado, entre otros. Desde el mes de abril del 2025 continuamos con la formación en Cafestudio - Escuela de emprendedores  de café. El curso contiene catación de cafés, su historia, sabores básicos, tueste teniendo en cuenta el tipo de calor, funcionamiento de las maquinas, perfiles y mucho más, además de introducción a espresso y arte late en calibración, técnicas y texturización y por último inducción brewing con dos temas pour over and inmersion.  

Por lo tanto, nuestro objetivo es acumular conocimientos en todo lo referido al café, para mejorar nuestros procesos, técnicas, tostado y para ofrecer una experiencia agradable en cada grano proveniente de Caoba Café.  Por lo tanto, somos un proyecto que ofrece una experiencia única e inolvidable de sabores, en la cual cada grano plasma nuestra historia, tradición y pasión por el café.

 Descargar nuestro triptico virtual aquí



Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Nuestra historia en Moyobamba

Imagen
Nuestra historia, una inspiración familiar por el café 1. Nuestra ubicación           Nuestra Finca la Caoba se encuentra ubicada en el caserío Bella Palma a 1650 msnm. Nos encontramos en el valle del río Gera en las alturas de Moyobamba. La altura configura un elemento muy importante para el cultivo del café, dado que es favorable para que las plantas, flores y frutos se desarrollen de una manera idónea y adecuada, lo cual arroja cafés con perfiles de sabores complejos, afrutados y achocolatados.  Bella Palma es un lugar atractivo, con miradores, rodeado de naturaleza y su nombre se debe a la abundancia de palmeras que se encuentran en su territorio.    2. Origen de Caoba Café             El nombre de nuestra finca hace referencia al árbol Caoba y es un simbolo de reforestación, dado que este árbol en peligro de extinción. En ese sentido nuestro concepto de sostenibilidad ambiental considera a la re...
Leer más

Proceso y las etapas del Café

Imagen
  Etapas del café, de la Finca a la taza    “Mediante este artículo descriptivo desde Caoba Café nos dedicamos a detallar todos los por menores de las etapas que se sigue para que el café llegue a su destino final de consumo tal cual lo conocemos en el mercado y como consumidores finales. Mediante esto mostramos un ciclo interesante que da una idea clara y concisa de las etapas que pasan los agricultores para tener un buen café. En este sentido también para mostrar una mejor comprensión agregamos fotos que hemos podido tomar en cada momento de nuestro proceso de producción agrícola”   ¿Quiénes somos? Somos Caoba Café  y somos un proyecto familiar que decidió emprender teniendo en cuenta la experiencia en el cultivo del café por varias decadas atras. Para nosotros no es un inconveniente mencionar desde cuando hemos empezado a ocuparnos del café, dado que el café es nuestra pasión y significa mucho, pero sobre todo representa el trabajo de nuestra familia....
Leer más