Nuestra historia en Moyobamba

Nuestra historia, una inspiración familiar por el café

1. Nuestra ubicación

        Nuestra Finca la Caoba se encuentra ubicada en el caserío Bella Palma a 1650 msnm. Nos encontramos en el valle del río Gera en las alturas de Moyobamba. La altura configura un elemento muy importante para el cultivo del café, dado que es favorable para que las plantas, flores y frutos se desarrollen de una manera idónea y adecuada, lo cual arroja cafés con perfiles de sabores complejos, afrutados y achocolatados. Bella Palma es un lugar atractivo, con miradores, rodeado de naturaleza y su nombre se debe a la abundancia de palmeras que se encuentran en su territorio. 

 

2. Origen de Caoba Café 

        El nombre de nuestra finca hace referencia al árbol Caoba y es un simbolo de reforestación, dado que este árbol en peligro de extinción. En ese sentido nuestro concepto de sostenibilidad ambiental considera a la reforestación en nuestra finca (con diferentes tipos de árboles, incluido Caoba y árboles frutales) como un aspecto central en la lucha contra el cambio climático. Por ello, como Caoba Café, mediante nuestro modelo de negocio garantizamos nuestro compromiso ambiental produciendo café con un enfoque sostenible, reusando los suelos mediante la agricultura regenerativa, no talando árboles y cuidando la naturaleza. 

 

3. Nuestra historia en el cultivo del café.

        Nuestra historia en el cultivo del café no es reciente, dado que trabajamos en el café desde muchos años atras, pero desde el año 2010 nos dedicamos de forma exclusiva a cultivar café. Por lo tanto, el cultivo del café se convirtió en la actividad agrícola principal de nuestra familia y fue favorable porque fue el sustento económico para cubrir nuestras necesidades y para poder estudiar nuestras carreras universitarias. Además, en todo este tiempo hemos adquirido experiencia sobre el cultivo, la cosecha y todo lo que tiene que ver con el café a nivel agrícola.   

4. Desarollo del proyecto de Caoba Café.

        Entre el año 2015 y 2017 nos enfocamos en producir cafés de una forma más meticulosa y al mismo tiempo veiamos que los precios a nivel comercial no necesariamente valoran el esfuerzo y trabajo invertido en el cultivo del café.  En el 2017 un compañero de la Universidad, que proviene de Chirinos - Jaén empezó a vender café de su zona con la intención de autogestionarse ingresos y promocionar el café de su comunidad. Esta iniciativa fue una inspiración para tener una leve idea de que nosotros al ser una familia cafetalera también podríamos darle un valor agregado a nuestro café y procesarlo. En el año 2018 otro compañero de la carrera en la UNPRG al saber que nuestra familia se dedica al cultivo del café mencionó: "ustedes deberían procesar y comercializar su café, dado que sería un plus ofertar café desde la chacra". Esta fue otra idea que calo nuevamente en este propósito, de emprender en el café. 

 

 5. Venta del café por otras organizaciones y testimonios del extranjero

En el año 2019, la JOC Perú (organización juvenil del que fuimos parte), al saber que nos dedicamos al cultivo del café y como organización al estar  abordando la Economía Social y Solidaria, tuvo la iniciativa de promocionar nuestro café con su marca JOCAFÉ. Esta iniciativa se mantiene hasta la actualidad y tiene el objetivo de generar autofinanciamiento, promocionar el café local y propiciar precios justos. Esto permitió que JOCAFÉ en cantidades pequeñas sea vendido en Alemania en marco de su relación de amistad con la JOC de Friburgo. 

Por medio de la JOC realice un voluntariado en la región Baden Würtenberg y me permitió conocer no solo a la JOC de Friburgo, sino también a las personas que habían adquirido JOCAFÉ. Este fue un momento especial para mí, dado que recibía testimonios como: "der Kaffee ist richtig gut" (el café es muy bueno), "der Kaffee schmeckt mir und meiner Familie sehr gut" (el café sabe muy bien para mí y mi familia) o simplemente "der Kaffee ist besser als der aus dem Supermarkt" (el café es mucho mejor que el de supermercado. Asimismo, me consultaban sobre el café, las plantas, los procesos y etapas del café.

        Por medio de la JOC Perú, JOCCAFÉ también llegó a Chile, y se convirtió también en preferido, A través de ello, nos visitaron personas de Chile para ver el proceso ya en la finca, conocer el lugar y adquirir su café en la región San Martín. Desde ese entonces seguimos en contacto  y ha surgido una amistad especial.  Por otro lado, en el Perú nuestro café también tiene gran acogida sobre todo en las personas que consumen cafés especiales. Recibimos muy a menudo muy buenas referencias del café, como por ejemplo, Caoba Café tiene un sabor diferente a los demás cafés que he probado, me gusta el café con melaza o el aroma del café es increíble. 

        Este conjunto de sucesos no hicieron más que valorar nuestro trabajo y mostrar que nuestro café tiene buena calidad, es especial y se diferencia de otros cafés. Es decir nos hizo ver el café con otros ojos, nos dió mucha motivación para seguir innovando, capacitándonos y también a traves de ello, aprendimos mucho sobre el café. Por ejemplo que la altura,  la selección de granos, la fermentación y el tostado influye en el sabor, las texturas y los perfiles del café. Por lo tanto, este proyecto es una construcción de ideas, es una propuesta de agricultura familiar, es sostenible y recoge el aporte y motivación de personas que nos han acompañado en el proceso. No obstante, el hecho más importante en nuestra historia es la formalización de nuestra empresa "Caoba Café - Valle del Gera" el 05 de marzo del 2024. 

  

6. Capacitaciones y participación en concursos

        Después de la creación de nuestra empresa continuamos innovando en los procesos y seguimos llegando a más clientes en moyobamba, Chiclayo, Piura y Lima. También hemos participado en concursos locales y regionales ganando importantes premios y sobre todo llevando nuestro café a ferias regionales. Asimismo, hemos realizado participado en cursos de catación de café, tueste, historia del café, sabores, preparación de cafés y filtrado con la finalidad de adquirir conocimientos en cuanto al tueste,  preparación y cata de café.

        En conclusión, en este camino del Café nos estamos preparando no solo para ofrecer un producto de calidad y especial, sino también para que través de nuestros productos, nuestros clientes puedan percibir los diferentes sabores, aromas, texturas y perfiles de nuestro café de manera clara, precisa y con una experiencia inolvidable. Es decir, nuestro objetivo es ofrecer un cúmulo de experiencias, sabores, texturas inolvidables y exquisitas. A continuación, compartimos comentarios y fotos del café, de nosotros y de los paisajes de Caoba Café.

 

                                               Elaborado por:  Felipe Vega Fernández

 

"Ya he recibido mi tercer pedido grande de Caobacafé. Pero se acaba rapidísimo y sólo quiero consumir Café Caoba, porque no hay comparación con otro del mercado. Lo preparo en mi cafetera automática Jura E8. Ya sea en café crema, espresso o café con leche, la calidad es excelente. Lo que más destaca es su acidez suave, muy bien tolerada, pero con un toque afrutado. ¡Totalmente recomendable!" Sebastian Bause.